Il viaggio di un blocco di marmo dalla cava di Saraylar fino a un progetto architettonico in Europa, visto da fuori, sembra una semplice catena logistica. In realtà è un processo a più livelli che richiede a decine di soggetti diversi di lavorare in sintonia su un calendario e una soglia di qualità definiti. Come Alpay Doğaltaş non disponiamo né di una cava né di una nostra fabbrica: il nostro ruolo è quello di orchestratore di questa catena. Con tre generazioni di esperienza familiare, costruiamo un unico flusso che protegge il capitolato del cliente tra i nostri partner di cava nel bacino dell'Isola di Marmara, i laboratori di taglio e lucidatura, le unità di controllo qualità, i team di imballaggio e i partner logistici di porto.
Il processo inizia con il capitolato tecnico del cliente. L'architetto può chiedere lastre di Marmara Classico per un progetto residenziale, Bianco Puro in grande formato per una lobby d'hotel, Dolomite Bianca per un piano isola o granulato di calcite di una certa dimensione per la produzione di un terrazzo. Nel capitolato sono contenuti struttura della venatura, intervallo tonale, spessore della lastra, finitura superficiale, tolleranza di misura e data di consegna. Appena riceviamo il capitolato ci rivolgiamo ai nostri partner di cava nella regione di Saraylar. Quale cava in quale stagione abbia dato che tipo di blocco e da quale strato è scritto nella memoria accumulata generazione dopo generazione. Per la venatura grigia del Marmara Classico si scelgono certi giacimenti, per il rapporto di contrasto del Panda strati diversi, per il ritmo lineare del Pigiama Equatore un'altra direzione. Questo occhio, che la nostra famiglia ha accumulato dal 1962 nel viaggio da Sürmene a Saraylar, è un sapere che non sta in una fotografia.
La selezione del blocco avviene sul posto. Insieme al nostro partner di cava leggiamo le facce laterali, valutiamo la direzione della venatura, le tracce di fessurazioni, le transizioni cromatiche, i possibili rischi di cavità. Le facce anteriore e posteriore del blocco da sole non bastano: leggere insieme le quattro facce mostra il vero carattere della partita. Una volta approvata la selezione, il numero del blocco, il dato di peso, lo schizzo della direzione della venatura e la documentazione fotografica entrano nel dossier. Questa registrazione è parte di una memoria aziendale che ci permette di tornare allo stesso strato dello stesso giacimento quando in futuro lo stesso progetto richiederà partite supplementari.
Uscito dalla cava, il blocco viene indirizzato ai nostri laboratori partner. Qui il piano di taglio si calcola in base ai metri quadrati del progetto, alle misure delle lastre e alla direzione della venatura. Il taglio standard di slab è una cosa, il taglio parallelo finalizzato al bookmatch è un'altra, il taglio monumentale in grande formato richiede a sua volta una calibrazione diversa. I laboratori partner sono formati da team che negli anni hanno imparato a riconoscere il nostro linguaggio di capitolato. Loro conoscono le nostre soglie di tolleranza, noi confidiamo nella loro precisione di taglio. Questa familiarità reciproca è la colonna vertebrale di una partita senza errori. Lo spessore delle lastre si calibra a due centimetri, a tre centimetri o, su progetti speciali, a quattro centimetri; i bordi vengono regolati con il taglio a smusso.
